Fecha/hora: 17/05/2024 17:06:41

Biblioteca(s): 	INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	28/04/2022	
Autoria: 	BIANCHI, G.; FEED, O.	
Título: 	Introducción a la ciencia de la carne	
Año de publicación: 	2010	
Fuente/Imprenta: 	Montevideo (UY): Hemisferio Sur, 2010.	
Páginas: 	551 p.	
ISBN: 	978-9974-674-20-2	
Idioma: 	Español	
Thesagro: 	ALIMENTOS; ALMACENAMIENTO; BIENESTAR ANIMAL; BIOQUIMICA; CALIDAD; CANAL ANIMAL; CARNE; CARNE DE CARNERO; CARNE DE RES; COMERCIO EXTERIOR; CONSERVACION; CONTROL DE CALIDAD; CUEROS Y PIELES; FRIGORIFICOS; INDUSTRIA DE LA CARNE; INOCUIDAD ALIMENARIA; PRODUCCION DE CARNE; PRODUCTOS DE LA CARNE; TRAZABILIDAD.	
Categoría del tema: 	--	
Registro original: 	INIA Las Brujas (LB)	
Ejemplares: 	LB - (1859-1) - ADD - LB - PP - 636.213 BIAi 2010 -  - 3348 - DIS
TBO - (18915-1) - ADD - LB - PP - 636.213 BIAi 2010 -  - EN 6341 - DIS
TBO - (18915-2) - ADD - LB - PP - 636.213 BIAi 2010 -  - EN 6340 - EMP